SUSTENTABILIDADE E O EMPREENDEDORISMO NO SEGMENTO DE ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA E VEGANA NA CIDADE DE MARINGÁ-PR

Abstract

Considerando a difusão do debate sobre ideias relacionadas ao tripé da sustentabilidade, isto é, sustentabilidade ambiental, econômica e social no âmbito empresarial e considerando também a ampliação do mercado consumidor e fornecedor de alimentos vegetarianos e veganos, o presente estudo objetivou compreender como a sustentabilidade influencia a gestão de empreendedores do segmento de alimentação vegetariana e vegana na cidade de Maringá-PR. A fim de alcançar o objetivo proposto, foi realizada uma pesquisa qualitativa apoiada em cinco entrevistas semiestruturadas conduzidas juntamente com empreendedores do ramo na cidade de Maringá. Tais entrevistas foram analisadas mediante Análise de Conteúdo (BARDIN, 1977). Como principais resultados, destaca-se que os empreendedores se preocupam com a sustentabilidade e isso se revela na importância que conferem aos ideais sustentáveis em seus negócios. A sustentabilidade ambiental é a que mais influencia seus empreendimentos, em comparação com a sustentabilidade financeira e social. Ressalta-se que os empreendedores demonstram ser fortemente orientados ao propósito de difusão do estilo de vida vegetariano e vegano, para além de uma preocupação puramente comercial. O estudo contribui para um entendimento aprofundado sobre a visão dos empreendedores do ramo sobre a sustentabilidade. Apresenta, também, variadas práticas sustentáveis que estão ao alcance de diferentes empreendimentos e que podem contribuir para o meio ambiente, para as pessoas e para as organizações.