INDICADORES DE SUSTENTABILIDADE PARA A PRODUÇÃO DE LEITE: UMA REVISÃO DE LITERATURA

Mirian Fabiana da Silva, Augusto Hauber Gameiro

Resumo


A sustentabilidade é um assunto discutido globalmente, assim, este fenômeno se mostra importante para aprofundamento das pesquisas para o desenvolvimento da produção de leite. Objetivou-se realizar um levantamento de literatura para identificar quais são os principais indicadores de sustentabilidade utilizados na pecuária leiteira e as relações entre eles. Uma revisão de artigos científicos foi realizada para identificar os indicadores propostos pela ciência. Os principais indicadores utilizados para avaliar os aspectos técnicos foram produtividade por vaca, produção de leite por área, taxa de lotação e produção de leite. No econômico os principais indicadores avaliados foram custo, margem, renda do proprietário ou remuneração do trabalho e renda. Aspecto social os principais indicadores estudados foram educação e treinamento, bem-estar animal, qualidade do produto e condições de trabalho. Dimensão ambiental os indicadores foram emissões de gases e substâncias, uso de energia, balanço de nutrientes e uso da terra. As produções de leite por área e por vaca podem influenciar nas relações entre indicadores ambientais e econômicos.


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